HOY COMEMOS...filetes rellenos


PREPARACION: 15min.
COCCION: 30min.
DIFICULTAD: minima
INGREDIENTES:
6 personas.
-6 filetes de redonde de 2 cm. de grosor.
-1 cucharada de mostaza.
-3 lonchas de jamon cocido.
-2 pimientos rojos
-2 pimientos verdes
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1/4 l. aceite oliva
-1dl. de salsa de tomate
-100gr. de harina
-1 huevo
-1dl. caldo de carne.
-sal y pimienta
ELABORACION:
-lavar los pimientos. Secarlos y ponerlos sobre la llama de fuego hasta que la piel este bien asada. Pasarlos por agua fria. Pelarlos, retirarles ylos filamentos y las simientes y cortarlos en tiras.
-calentar la mitad del aceite. Rehogar la cebolla y el ajo picados. Incorporar los pimientos. Salpimentar y tapar la sarten. Cocer 20 min. Añadir la salsa de tomate a mitad de la coccion.
-abrir los filetes sin llegar hasta el final. Envolverlos en papel transparente y darles unos golpes para que queden mas finos. Untarlos por dentro con la mostaza y salpimentar. Repartir el jamon picado y cerrarlos con un palillo.
-pasar los filetes por harina y huevo batido. Calentar el aceite restante y freir la carne hasta que este dorada por ambos lados.
-desglasar la sarten con el caldo. Colar la salsa y rectificar la sazon.
-servir los filetes recien hechos acompañados de la compota de pimientos y la salsa aparte.
QUE APROVECHE!!!

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